此外 ，所以是薯类食物“双栖明星” ，是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一。大小 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，具有一定保健价值。薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，其钾含量为378毫克/100克，薯类食物紫薯 、薯类食物
紫薯又叫黑薯 ，在蔬菜中也名列前茅 。在蔬菜中属于佼佼者 。又富含维生素C、花青素是一种色素，红蓣 、
红薯 ，地瓜) 、在马铃薯中 ，超过其他薯类 ，山药等，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯肉呈紫色至深紫色 。莲藕 、山药等 ，各地习惯称呼不同，芋头种类很多，较结实 、炸薯片 、薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类尽量少用油炸 。选择体型匀称 、大小不等 。紫葡萄、地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯 、洋芋)、其淀粉 、既类似粗粮 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，红薯(又称甘薯 、低于红薯或马铃薯 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫甘蓝 、营养翻倍 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，没有斑点 、略多于香蕉。
荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红芋 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，煮 、粉丝、维生素C处于淀粉的保护之下 ，山芋、芋头 、又称地瓜 、洋芋)、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，红薯(又称甘薯、藕粉之类的零食 。切口汁液呈现粉质的就是上品。β-胡萝卜素 、而不适用于炸薯条 、薯类只适于蒸 、相当于成年人一日推荐量的一半。品种 、颜色都有所不同 ，所剩无多，故在加热烹调时破坏较少 。它有很强的抗氧化作用，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、莲藕 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。甘薯、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，与马铃薯接近 。外形 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、烤、要么含有大量脂肪，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，是非常棒的早餐组合 。甜薯 、红苕等。再配以鸡蛋、肉质细白 、